Chenopodium rubrum L. Chénopode rouge. [Synonymes : Atriplex rubra Crantz ; Orthospermum rubrum Opiz; Blitum rubrum C. A. Mey]. Plante annuelle de 10-80 cm, souvent rougeâtre, à tige dressée ou couchée, anguleuse, ordinairement rameuse dès la base ; feuilles épaisses, luisantes, hastées-lancéolées ou triangulaires-rhomboïdales, à dents profondes, surtout les 2 inférieures ; glomérules ordinairement rougeâtres, en grappes ou en panicule feuillées ; 5 étamines dans la fleur terminale de chaque glomérule, 2-3 dans les autres ; styles très courts ; périanthe cachant incomplètement le fruit ; graines de 3/4 mm, la plupart verticales, luisantes, à bord épais.

NOMS VULGAIRES. - En français: Patte-d'oie-rouge, Ansérine rouge. En anglais: Bed-Goosefoot, French-Spinage, Red-pigweed, Swine's-bane. En allemand : Roter-Gänsefuss, Mistinelde, Schweintod. En flamand: Roode-Ganzetoet.

USAGES ET PROPRIÉTÉS. - On consomme les feuilles de cette espèce en guise d'épinards.